日本一の殻付き生牡蠣（かき）を決める大会です。
日本のカキ養殖生産者団体数は2879。
うち安心安全の基準が高いオイスターバークオリティをクリアされている生産者を選考。
そこから、さらに選考会を重ねた結果、選ばれた出場者（出場作品）です。

皆様のおかげさまで、無事、初代日本一の牡蠣が決定いたしました。
まずは、心より感謝申し上げます。
第2回、第3回の開催、大会後の展開、レポートなどはこちらをご参考ください。